El Grupo GACI de la Universidad ECCI, es un promotor de la investigación en gastronomía, arte, ciencia e innovación para crear, e integrar conocimiento. Lo anterior permite fortalecer los procesos de investigación y lograr interacciones y redes con el sector productivo y académico.

El grupo busca desarrollar la innovación y gestión gastronómica a través de la exploración creativa e investigativa, estudiar las relaciones entre la gastronomía, la salud y la sostenibilidad, explorar la gastronomía colombiana como patrimonio cultural a través de su evolución y transformaciones.

Líneas de Investigación

• Desarrollo y gestión de proyectos gastronómicos.
• Alimentación con sentido social.
• Rescate de la cultura intangible gastronómica e innovación.

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